Niets is zo belangrijk als een scherp mes in de keuken. En iedereen die veel in de keuken staat weet dat messen toch bot worden op den duur als je deze vaak gebruikt. Natuurlijk is…
Kerstmisrecept – Low & Slow Porchetta van de BBQ
Persoonlijk vind ik Kerstmis een van de meest fijne tijd van het jaar. Ik zorg ook vaak dat ik een aantal dagen rondom kerst gewoon lekker vrij ben zodat ik die dagen weer vol in…
Loaded nacho’s uit de skillet
Als je mij vraagt waar je mij s’nachts voor wakker kunt maken dan kun je uiteraard er van uit gaan dat spareribs op dat lijstje staat, maar voor Mexicaans ben ik ALTIJD wel te wakker…
Spicy Tuna melt uit de airfryer
Om maar gelijk even het antwoord te geven, JA! Ik heb ook een airfryer. Nog niet zo lang trouwens want ik ben op zich altijd tegen geweest. En eigenlijk meer omdat ik altijd het idee…
spicy fishtaco’s met makreel
Velen die mij volgen op mijn social media kanalen weten dat ik een zwak heb voor taco’s. Ik ben er echt gek op. Sterker nog. Ik heb onlangs meegedaan met een landelijke wedstrijd voor de…
Thermapen, de snelste en betrouwbaarste thermometer die er bestaat
Als je het nu over 1 ding hebt dat niet moet ontbreken bij een BBQ of bij het koken in het algemeen dan is het wel een thermometer. Zeker als je vlees aan het bereiden…
Cornfingers (vegetarische ‘spareribs’)
Onlangs kreeg ik via tiktok een video van iemand te zien die een vegetarische variant op de mij welbekende spareribs had gemaakt. En nu ben ik een echte carnivoor (eigenlijk omnivoor aangezien ik bijna alles…
Oerhammetjes gestoofd in de Dutch Oven
Onlangs gaf ik tijdens de KCBS wedstrijd “de Vliegende Hollander BBQ Competition 2022” in Terneuzen een mooie demo aan bezoekers hoe je kunt BBQ’en in de Dutch Oven. Ik had deze dag heerlijke oerhammetjes beschikbaar…
Varkenswangen – perfect voor een epic sandwich
Varkenswangen is eigenlijk een stuk vergeten vlees. Je kunt het altijd krijgen bij de slager en echt duur is het niet. Toch is er niet veel vraag naar. En dat vind ik dus raar want…