Varkenswangen is eigenlijk een stuk vergeten vlees. Je kunt het altijd krijgen bij de slager en echt duur is het niet. Toch is er niet veel […]

In mijn andere post had ik al mooi laten zien hoe longhaas als lunch gemaakt kon worden. Man wat was dat lekker, maar ik vertelde daar […]

Voor mij is lunch eigenlijk vrijwel altijd iets wat redelijk snel wordt afgedaan met een broodje kaas of een snelle hap. Maar af en toe, en […]

Als foodie ben ik altijd in voor dingen die je eigenlijk nooit zou maken of eten. Dingen zoals Pastrami. Iets wat hier in Nederland eigenlijk alleen […]

Tijdens de Culinaire dubbele BBQ wedstrijd onlangs in Est bij Westrienen is the Hungry Dutchman zowaar 6e geworden met zijn culinaire take op spareribs. Dit gerecht […]

Voor wie het nog niet wist, ik ben echt gek op mango chutney.. maar dan ook echt verslaafd. En in de afgelopen jaren heb ik gemerkt […]

Vroeger toen ik klein was, ging ik met mijn ouders vaak naar Spanje op vakantie. En daar heb ik hele goede herinneringen aan. Heerlijke warme zomers […]

Ik ben sinds een aantal maanden mij aan het verdiepen in fermenteren zoals sommigen weten. Gisteren kwam ik via 24kitchen een programma tegen over foodtrucks en […]

In de tijd waarin we nu leven is iedereen het er wel over eens dat het duurzamer moet. Wat slagers betreft merk ik dat veel van […]