Ananas van de BBQ

Desserts van de barbecue? Jazeker. De afgelopen jaren heb ik flink geëxperimenteerd met zoete gerechten van de grill. Sommige waren meteen raak, andere… nou ja, laten we zeggen dat ze het niet tot de blog gehaald hebben. Maar soms komt er iets voorbij dat meteen blijft hangen. Zoals dit recept: gegrilde ananas met The Hungry Dutchman Pork Rub – een verrassende combinatie van zoet, kruidig en rokerig. Ideaal voor warme zomerdagen.

Een idee dat smaakt naar meer

Het idee voor deze BBQ-ananas ontstond dankzij de mensen van Green Forest BBQ’s & Grills, die voorstelden om mijn Pork Rub eens op fruit te proberen. Eerst dacht ik: “Serieus? Op ananas?” Maar ik besloot het een kans te geven. En eerlijk: het resultaat was verbluffend.

The Hungry Dutchman Pork Rub – méér dan alleen voor vlees

Toen ik mijn Pork Rub ontwikkelde, was het doel duidelijk: een perfecte blend voor varkensvlees. Maar wat ik geweldig vind, is hoe creatief mensen ermee omgaan. Sinds de lancering krijg ik regelmatig berichten van mensen die de rub op popcorn strooien, door hun aardappels mengen of – jawel – gebruiken op fruit.

Waarom gegrilde ananas werkt

Ananas is van zichzelf al lekker zoet en sappig. Gooi ’m op de grill en je krijgt die heerlijke gekaramelliseerde buitenkant met een warme, zachte binnenkant. Voeg daar een laagje van mijn Pork Rub aan toe en je krijgt een combi van rokerigheid, specerijen en tropische zoetheid waar je niet vanaf kunt blijven.

Het perfecte einde van een zomerse BBQ

Na een maaltijd vol gegrild vlees en koude biertjes is dit dessert precies wat je nodig hebt. Licht, fris, maar met die BBQ-vibe die alles samenbrengt. En laten we eerlijk zijn: als er geen wet bestaat die zegt dat je na elke barbecue een dessert moet serveren, dan moet die er wat mij betreft komen.

Ananas van de BBQ

Ingredienten

• Een hele ananas

• the Hungry Dutchman Pork Rub

• optioneel: vanille ijs

• optioneel: bourbon

Bereidingswijze

• Het is eigenlijk heel eenvoudig. Als je een hele ananas hebt, pak je een mes en verwijder je de schil van de ananas. Snijd vervolgens de ananas verticaal in mooie dunne plakjes. Maak je geen zorgen als het binnenste gedeelte van de ananas wat stevig is; het zal zachter worden op de BBQ.
• Bestrooi de stukken ananas met de BBQ rub
• Ik ga er even van uit dat je de BBQ nog lekker aan hebt staan voor dit recept. Zo niet, geen probleem. Steek de BBQ aan voor indirecte hitte en een temperatuur voor 200C.
• Grill de stukken ananas boven het vuur voor ongeveer 10 minuten. keer de stukken regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden doordat het suiker zal carameliseren.
• Leg de ananasstukken na 10 minuten op het gedeelte waar geen houtskool ligt om nog even door te verwarmen.
• Serveer nu de ananas met een bolletje ijs en voor de volwassenen kun je er een paar druppels rum, cognac of cointreau over druppelen.
• Geniet er van!