Amerikaanse pannenkoeken. Het is niet echt iets wat we veel eten in Nederland. In dit land gaan we meestal voor een broodje kaas in de ochtend, of als we een wat chiquer ontbijt hebben, misschien een croissant. Amerikaanse pannenkoeken zijn hier niet echt een gebruikelijke keuze. Toch was ik nieuwsgierig naar hoe ze zouden smaken. Zijn ze echt zo anders dan gewone pannenkoeken, en is het iets dat je ‘s ochtends kunt eten? Op dit moment, terwijl ik dit schrijf, heb ik een nieuwe barbecue van Severin in bruikleen om te beoordelen, en daar is een plancha voor beschikbaar die ik er bij kreeg, dus waarom niet proberen? Ik zal je meer vertellen over die barbecue in een ander artikel.
Zoals de naam al aangeeft, komen Amerikaanse pannenkoeken uit de Verenigde Staten. Daar worden ze vaak in het weekend genoten. En ik moet toegeven, ze zijn behoorlijk lekker. Pannenkoeken kunnen worden gecombineerd met verschillende toppings, zoals vers fruit, ahornsiroop, gewone appelsiroop, boter en meer. Je kunt echt niet fout gaan met deze combinaties. Wat me opvalt aan deze Amerikaanse pannenkoeken is dat ze van nature zoet zijn. De vanille in de pannenkoeken maakt ze veel zoeter dan de pannenkoeken waaraan we in Nederland gewend zijn. Maar hier is een goede tip voor je als je van zoete pannenkoeken houdt: voeg wat vanillesuiker toe aan het beslag.
Print
Ingredienten
- Voor de pannenkoeken:
200 gram bloem
120 gram melk (weeg dit even af)
4 eieren
2 theelepels baking powder
1 theelepels bruine suiker
Vanilla extract
- For bosbessen siroop:
2 cups bosbessen
1 cup water
1/2 cup suiker
Instructies voor American Pancakes:
- In een kom klop je de eieren en melk samen tot ze goed gemengd zijn.
- In een andere kom meng je bloem, bakpoeder, bruine suiker en vanille-extract, en roer je goed.
- Voeg het eimengsel met melk toe aan de droge ingrediënten en meng grondig met een garde.
- Zodra je een glad beslag hebt, is het pannenkoekenbeslag klaar.
- Zorg ervoor dat je grilloppervlak heet is. Vet het oppervlak in met boter voordat je de pannenkoeken maakt.
- Schep ongeveer 2 volle eetlepels beslag op het grilloppervlak voor elke pannenkoek. Houd de pannenkoeken in de gaten. Wanneer de bovenkant begint op te drogen en de randen bruin worden, draai je de pannenkoeken om.
Instructies voor bosbessen siroop:
- In een steelpan, combineer alle ingrediënten voor de bosbessensiroop en breng aan de kook. Roer voorzichtig en laat het 10 minuten sudderen.
- Na 10 minuten meng je 1 eetlepel maïzena en 2 eetlepels water in een kleine kom tot een glad mengsel. Giet dit mengsel in de siroop. Roer goed.
- Prak de bosbessen met een pureestamper voor een grovere textuur, of gebruik een staafmixer voor een gladdere consistentie.
- Giet de bosbessensiroop over de pannenkoeken. De siroop kan tot 2 weken in de koelkast worden bewaard.