American pancakes. het is nou niet bepaald iets wat we in Nederland veel eten. In dit landje zijn we normaliter van een boterham met kaas in de ochtend of als we luxer ontbijten een croissantje. Geen american pancakes eigenlijk. En toch was ik benieuwd hoe dit zou smaken. Is het echt zo enorm anders dan gewone pannenkoeken en is dit nou echt iets wat in de ochtend gegeten kan worden? Nu heb ik op het moment dat ik dit schrijf een leuke nieuwe bbq van Severin te leen om te reviewen en daar zit een plancha bij dus ja, dan moet je wel he? Over die Barbecue vertel ik je in een ander artikel veel meer.
American pancakes is zoals de naam al enigzins doet vermoeden afkomstig uit de USA. Daar wordt het vaak gegeten in de weekenden. En ik moet ook toegeven, het is ook wel erg lekker. Pancakes kun je eigenlijk met veel dingen combineren, vers fruit, maple syrup, gewone appelstroop, boter enz. In principe kun je hier niet fout mee gaan. Wat mij wel opvalt bij deze american pancakes is dat ze zoet zijn van zichzelf. De vanille in de pancakes maken ze vele malen zoeter dan de pannenkoeken zoals we deze in Nederland kennen. Maar het is wel een goede tip voor als je van zoete pannenkoeken houd. Gooi er wat vanillesuiker door heen.
Print
Ingredienten
- voor de pancakes
200gram bloem
120gr. Melk
4 eieren
2 tl bakingpowder
1 tl bruine suiker
vanilla exract
- Voor de blueberry syrup
2 cups blueberries
1 cup water
1/2 cup suiker
Bereidingswijze American pancakes
- roer eieren en melk bij elkaar in 1 kom en klop door elkaar.
- Doe de bloem, bakingpowder, bruine suiker en vanille extract bij elkaar in een andere kom en roer goed door elkaar.
- Doe nu de eieren en melk in de kom bij de ‘droge’ ingredienten en roer goed door met een klopper.
- als het een mooi glad mengsel is, dan is het beslag klaar.
- Zorg dat je grill oppervlak goed heet is. Smeer het bakoppervlak goed in met boter voordat je pannenkoekjes gaat maken
- Schep nu 2 volle eetlepels per pancake op het grill oppervlak en houd de pancakes in de gaten. Als de bovenkant droog begint te worden en de randjes bruiner dan kun je de pancakes omdraaien.
Bereidingswijze blueberry syrup
- Doe alle ingredienten in een pannetje en breng aan de kook. Blijf rustig doorroeren en laat 10 minuten koken.
- na 10 minuten doe je 1 el maizena en 2 el water bij elkaar in een kommetje en roer het even door tot een gladde massa. Giet het vervolgens bij de siroop. Roer nu goed door.
- Stamp dan de blueberries met een stamper. Voor een gladder resultaat, gebruik een staafmixer. Giet nu over de pancakes, in de koelkast nog 2 weken houdbaar.