fbpx

Recepten

20 maart 2021

Fermenteren kun je leren – Gekonfijte jalapeno’s

Ik ben sinds een aantal maanden mij aan het verdiepen in fermenteren zoals sommigen weten. Gisteren kwam ik via 24kitchen een programma tegen over foodtrucks en […]
6 maart 2021

Van de Slager – Schotse Hooglandervlees

In de tijd waarin we nu leven is iedereen het er wel over eens dat het duurzamer moet. Wat slagers betreft merk ik dat veel van […]
18 januari 2021

Smart grillen! Het kan nu echt!

We leven tegenwoordig in een tijd waarin alles in en rondom ons huis smart moet zijn. De verlichting, koelkast, grasmaaier, thermostaat, je keuken. Noem maar op. […]
18 december 2020

Ovenpannetje met Makreel

Nederland is altijd een visland geweest. En makreel is een van de vele vissoorten die in onze zee voorkomen. Als je het mij vraagt een van […]
17 december 2020

Heerlijk gevulde kiprollade in bacon

Kip is niet weg te denken uit de Nederlandse keukens. Vaak wordt kip gebruikt in een wok- of pastagerecht of als eerlijk stukje vlees bij de […]
17 oktober 2020

Heerlijke winterse runderstoof

Nu dat het oktober is merk je dat mensen toch wat meer slowfood gaan maken in de weekenden. In de zomermaanden als het warm is heb […]
6 oktober 2020

Oerhollandse erwtensoep

Ik denk niet dat er een meer hollandser gerecht bestaat dan de echte winterse Erwtensoep ook wel Snert genoemd. Het grappige hieraan is dat ik eigenlijk […]
2 augustus 2020

Van kop tot staart – heerlijke runderhart stoofpot

Ik zal toegeven, toen ik van mijn slager Job Vrijenhoek runderhart mee kreeg om een gerecht mee te maken voor de serie “van kop tot staart” […]
19 juli 2020

Van kop tot staart – Rundertong Gyutan stijl

In de serie “van kop tot staart” werken we met vergeten stukken vlees. En in dit artikel gaan we door met rundertong. Een stuk vlees dat […]
18 juli 2020

Van kop tot staart – Rundertong op zijn Mexicaans

Onlangs kreeg ik van mijn slager Job Vrijenhoek de vraag of ik eens wat wilde doen met “vergeten vlees”. En daar hoefde ik persoonlijk niet lang […]
5 juli 2020

Ananas van de BBQ

In de afgelopen jaren heb ik verschillende desserts gemaakt op de BBQ. En de een was lekker en de ander daarintegen dan weer niet. De tip […]
1 juli 2020

Spareribs – The Hungry Dutchman style

Het volgende recept is perfect voor alle spareribs fans. (stiekem durf ik wel te zeggen dat deze rub eigenlijk een heel klein beetje speciaal voor spareribs […]