Ouderwetse Wafels uit een gietijzeren Wafelijzer

Er zijn van die geuren die meteen herinneringen oproepen. Versgebakken wafels zijn daar één van. Die licht knapperige buitenkant, de zachte binnenkant en die warme, zoete geur in de keuken – het is een klein feestje, of je ze nu ’s ochtends maakt of als snack later op de dag.

Het perfecte begin van je dag

Een goed begin is het halve werk, en wat is er beter dan wakker worden met een stapel dampende wafels? Vers van het vuur, een lik roomboter erop, wat stroop of poedersuiker – meer heb je eigenlijk niet nodig. En het mooie? Je hebt geen fancy apparatuur nodig. Gewoon een ouderwets gietijzeren wafelijzer doet al het werk.

Simpel, eerlijk en ongelofelijk lekker

Het recept dat ik gebruik (check hieronder) is zo eenvoudig dat je het bijna uit je hoofd leert na één keer maken. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen gedoe. Gewoon goed beslag, een heet ijzer en een beetje geduld. Ideaal voor iedereen – van beginnende bakkers tot de doorgewinterde outdoor chef.

Gietijzer: robuust en veelzijdig

Een gietijzeren wafelijzer is niet alleen een knipoog naar vroeger, het is ook een veelzijdig stuk gereedschap. Je gebruikt ‘m boven gas, inductie, open vuur of zelfs op de BBQ. Dat maakt het ideaal voor thuis in de keuken én tijdens een kampeertrip of winterse buitenkookdag. Ik heb er eentje van the Windmill Cast Iron die ik hieronder gelijk even als link meegeef.

The Windmill Cast Iron Waffle Iron

Voor dit recept raad ik de Waffle Iron aan van the Windmill Cast Iron. Hiermee bak je eenvoudig alle soorten wafels die je maar kunt bedenken.
Prijs: €34,95
Koop nu via the Windmill Cast Iron

Buiten bakken, binnen genieten

Er zit iets magisch in buiten koken. Met je gietijzeren ijzer boven een knapperend vuurtje en de geur van wafels die zich verspreidt door de frisse lucht. Serveer ze direct van het vuur of neem ze mee naar binnen voor een warm moment aan tafel. Wat je ook kiest, succes is gegarandeerd.

Wafels zijn altijd een goed idee

Of het nu voor ontbijt, brunch, snack of toetje is – wafels kunnen altijd. En met dit simpele, traditionele recept heb je binnen no-time een hele stapel op tafel staan. Eerlijk, eenvoudig en gewoon ontzettend lekker.

Ouderwetse Wafels uit een gietijzeren Wafelijzer

Ingredienten

• 1 cup melk

• 1/2 theelepel vanille extract (Of 1 zakje vanillesuiker)

• 1/4 cup gesmolten boter of olie (zonnebloem of andere natuurlijke olie)

• 1/4 theelepel zout (optioneel)

• 2 eetlepels suiker

• 1/2 eetlepel bakingpowder

• 1 cup all purpose bloem

• 1 ei

Bereidingswijze

• Doe alle droge ingredienten bij elkaar in een kom en mix goed door elkaar
• Doe in een andere kom het ei, de olie, de vanille extract (of als je suiker hebt doe je dat bij stap 1), de melk bij elkaar en mix goed tot alles mooi gemeld is)
• Giet dit bij de droge ingredienten in de andere kom en mix nu goed door tot het een mooie soepele massa is. (niet te ver overmixen dus)
• Verhit nu je gietijzeren wafelijzer (gebruik je er eentje zoals ik dan haal je beide delen van elkaar en verhit je deze los op medium hitte (verhit niet te hoog want dan verbranden je wafels)
• kwast eerst als deze heet is de binnenkant van je wafelijzer in met wat gesmolten boter of olie
• Giet er nu wat van het mengsel op tot het mooi bedekt is aan de binnenkant en sluit het wafelijzer. Draai deze nu om zodat de bovenkant nu de onderkant wordt (pas op, knijp het wafelijzer goed dicht zodat het niet gaat lekken)
• Wacht nu een paar minuten (zo’n 2) en kijk heel stiekem af en toe voorzichtig of het niet te snel gaat)
• Als de wafels een overall licht goudbruine kleur hebben dan zijn deze gaar en zou je deze uit het wafelijzer moeten kunnen halen. lukt het nog niet, laat dan nog even 10 sec er in om te zorgen dat het wel lukt.
• Als de wafel eruit is, maak je het wafelijzer voorzichtig schoon zodat er geen restjes wafel in zitten meer en kwast je het weer even in met wat olie of boter voordat je de volgende gaat maken.

Notities

• Tussen iedere wafel door belangrijk om voorzichtig even wat boter over het wafelijzer te smeren om te zorgen dat de wafels niet vastplakken aan het wafelijzer