In de afgelopen jaren heb ik veel recepten gemaakt en deze vind je hier op deze pagina terug. 

23 mei 2022
Oerhammetjes gestoofd in de Dutch Oven
Onlangs gaf ik tijdens de KCBS wedstrijd “de Vliegende Hollander BBQ Competition 2022” in Terneuzen een mooie demo aan bezoekers hoe je kunt BBQ’en in de […]
11 december 2021
Varkenswangen – perfect voor een epic sandwich
Varkenswangen is eigenlijk een stuk vergeten vlees. Je kunt het altijd krijgen bij de slager en echt duur is het niet. Toch is er niet veel […]
22 november 2021
Longhaas – Asian style marinade
In mijn andere post had ik al mooi laten zien hoe longhaas als lunch gemaakt kon worden. Man wat was dat lekker, maar ik vertelde daar […]
21 november 2021
Longhaas – de ultieme sandwich!
Voor mij is lunch eigenlijk vrijwel altijd iets wat redelijk snel wordt afgedaan met een broodje kaas of een snelle hap. Maar af en toe, en […]
12 november 2021
Eendenborst Pastrami
Als foodie ben ik altijd in voor dingen die je eigenlijk nooit zou maken of eten. Dingen zoals Pastrami. Iets wat hier in Nederland eigenlijk alleen […]
8 september 2021
6e tijdens de Westrienen BBQ competition
Tijdens de Culinaire dubbele BBQ wedstrijd onlangs in Est bij Westrienen is the Hungry Dutchman zowaar 6e geworden met zijn culinaire take op spareribs. Dit gerecht […]
4 augustus 2021
Homemade Mango Chutney
Voor wie het nog niet wist, ik ben echt gek op mango chutney.. maar dan ook echt verslaafd. En in de afgelopen jaren heb ik gemerkt […]
6 juni 2021
Spicy Portugese Piri Piri ribben
Dit jaar staan er een hoop ‘internationale’ recepten op de planning. En naast dat dit er eentje is die eigenlijk niet mag ontbreken, is dit specifieke recept […]
12 april 2021
Spicy Spanish Ribs in Serranoham
Vroeger toen ik klein was, ging ik met mijn ouders vaak naar Spanje op vakantie. En daar heb ik hele goede herinneringen aan. Heerlijke warme zomers […]
21 maart 2021
De McRib, the Hungry Dutchman versie
De laatste maanden zien we steeds vaker verschillende versies van de welbekende McRib voorbij komen en allen zien ze er smakelijk uit. Toch vonden wij dat […]
20 maart 2021
Fermenteren kun je leren – Gekonfijte jalapeno’s
Ik ben sinds een aantal maanden mij aan het verdiepen in fermenteren zoals sommigen weten. Gisteren kwam ik via 24kitchen een programma tegen over foodtrucks en […]
12 maart 2021
Spareribs pekelen. Kan dat? Een review
Pekelen. Voor de een is het al een bekendere manier voor het bereiden van je vlees voordat het gebakken,gebraded of gegrild wordt. Maar voor velen is […]
6 maart 2021
Van de Slager – Schotse Hooglandervlees
In de tijd waarin we nu leven is iedereen het er wel over eens dat het duurzamer moet. Wat slagers betreft merk ik dat veel van […]
16 februari 2021
Zomerse Cuban style ribben met limonchello
Denk je aan cuba, dan denk je aan sigaren, amerikaanse oldtimers in opvallende kleuren, uptempo zomerse muziek en ook lekker eten. Nu ben ik zelf niet in […]
18 januari 2021
Smart grillen! Het kan nu echt!
We leven tegenwoordig in een tijd waarin alles in en rondom ons huis smart moet zijn. De verlichting, koelkast, grasmaaier, thermostaat, je keuken. Noem maar op. […]
18 december 2020
Ovenpannetje met Makreel
Nederland is altijd een visland geweest. En makreel is een van de vele vissoorten die in onze zee voorkomen. Als je het mij vraagt een van […]
17 december 2020
Heerlijk gevulde kiprollade in bacon
Kip is niet weg te denken uit de Nederlandse keukens. Vaak wordt kip gebruikt in een wok- of pastagerecht of als eerlijk stukje vlees bij de […]
20 november 2020
Review Thermapen Professional
Er zijn in de BBQ wereld veel verschillende goede thermometers vanuit de hele wereld beschikbaar. Een van deze merken is ETI. In Nederland beter bekend als […]
17 oktober 2020
Heerlijke winterse runderstoof
Nu dat het oktober is merk je dat mensen toch wat meer slowfood gaan maken in de weekenden. In de zomermaanden als het warm is heb […]
13 oktober 2020
Spareribs met Go-Tan, op the Hungry Dutchman manier!
De laatste tijd zie ik veel spareribs recepten op internet voorbij komen met de mooie producten van Go-Tan. Tja. Als Hungry Dutchman zijnde kun je er […]
12 oktober 2020
Review van de Yakiniku kamado
Onlangs heb ik van Yakiniku in Terneuzen de mogelijkheid gekregen om met deze kamado uit te mogen werken. Nu kende ik deze kamado al gezien de […]
6 oktober 2020
Oerhollandse erwtensoep
Ik denk niet dat er een meer hollandser gerecht bestaat dan de echte winterse Erwtensoep ook wel Snert genoemd. Het grappige hieraan is dat ik eigenlijk […]
2 augustus 2020
Van kop tot staart – heerlijke runderhart stoofpot
Ik zal toegeven, toen ik van mijn slager Job Vrijenhoek runderhart mee kreeg om een gerecht mee te maken voor de serie “van kop tot staart” […]
19 juli 2020
Van kop tot staart – Rundertong Gyutan stijl
In de serie “van kop tot staart” werken we met vergeten stukken vlees. En in dit artikel gaan we door met rundertong. Een stuk vlees dat […]
18 juli 2020
Van kop tot staart – Rundertong op zijn Mexicaans
Onlangs kreeg ik van mijn slager Job Vrijenhoek de vraag of ik eens wat wilde doen met “vergeten vlees”. En daar hoefde ik persoonlijk niet lang […]